MADURACIÓN DE AJÍES

LA MAGIA DE HARRY POTTER O LA ACCIÓN DEL FRÍO SOBRE LOS PIGMENTOS Y LAS ENZIMAS

Cortar los ajíes verdes de nuestra planta.                           

Colocarlos en una bandeja sobre papel absorbente  ligeramente húmedo.

Girarlos cada 2 días.

                                                                                                                            

El frío húmedo acelera el proceso de maduración, y el resultado al cabo de una semana será el siguiente:

Unos fantásticos ajíes rojos!!!!!

Esperamos que estos Tips les hayan servido y no dejen de hacerlo…. Y compartirlo

ESPINACAS

ALGUNAS CURIOSIDADES SOBRE LAS ESPINACAS

  

 La espinaca, esa verdura que muchos niños acceden a comer porque les decimos que  Popeye lo hacía y da fuerza (¡Pero primero debemos explicarles quien era Popeye!). Pero el “culpable” no es el hierro, como siempre se ha creído. Esto se debe a un error de un químico alemán, Erich von Wolf, quien  investigaba la cantidad de hierro en la espinaca y en los vegetales verdes. Al escribir sus descubrimientos en un cuaderno, le dio a la verdura 10 veces más del hierro que realmente tenía: En vez de escribir que el alimento tenía 3,5 miligramos de hierro en una porción de 100 gramos de espinaca, el experto olvidó la coma, quedando registrado entonces que el contenido de hierro era de 35 miligramos.

Este pequeño error causó la confusión de que la espinaca tenía una cantidad de hierro excepcional para fortalecer el cuerpo. Se cree que el personaje Popeye fue el responsable de aumentar el consumo de espinaca en Estados Unidos en un

tercio.

 En realidad lo que le “da fuerza” al consumidor de esta verdura, es  el fitoecdisteroide, tranquilos no se asusten con el nombre, es un tipo de esteroide presente en las hojas de la espinaca, que actúa sobre las proteínas y las transforma en masa muscular, lo que aumenta un 20% la velocidad de crecimiento de este tejido. Un buen argumento para que, como Popeye, nuestros hijos las tomen con frecuencia  nosotros poder sembrarlas aprovechando esta época.

ACELGAS

ACELGAS

 Las “semillas” de acelgas que se suelen plantar son, en realidad, pequeños frutos con cuatro o cinco semillas (si, es correcto lo que está leyendo, no se asuste, ni piense que quien está escribiendo tiene alguna alteración neurológica), cada una de ellas origina varias plan­tas.

      Entonces, al plantar esos frutos ,que les recomendamos dejarlos en remojo el día anterior,  el resultado es que las plantas surgen agrupadas en macizos.

SUELOS: Prefieren los suelos ricos, húmedos, y con suficiente materia orgánica. En pequeños huertos o maceteros basta con agregar una cantidad generosa de compost a la tierra, aproximadamente 2 kg/m2.

SIEMBRA: La siembra se hace de manera directa, preferentemente a 2 cm de profundidad. La separación entre surcos es de unos 30 cm y entre las plantas de unos 10 cm, luego del raleo.

     

       Es recomendable en nuestra huerta sembrar con intervalos de dos semanas y de esta manera  tener siempre vegetales para cosechar.

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       Pueden crecer perfectamente sin mucho sol. Esto la hace ideal para ponerlas o plantarlas en lugares que tengan algo de sombra durante el día. Aunque si por algún motivo deben estar a pleno sol deberá tener cuidado de que no sea en lugares o espacios demasiado calurosos, por ejemplo cerca de alguna pared o una chapa.

       Si ocurre esto la planta florecerá pronto y su sabor será amargo.

      En cuanto a la recolección y de acuerdo a la especie, variará entre 10 y 16 semanas y se cortarán las hojas exteriores (solo las que vaya a consumir, no arranque de más) dejando el centro de la planta, así en aproximadamente, 15 días podrá hacer una nueva cosecha.

      Pueden hacerse hasta 10 cortes por planta, dependiendo de la especie (no se olvide lector que son plantas anuales).

       A modo de curiosidad les comentamos que existen variedades de acelgas de “pencas” rojas y otras amarillas; entre estas casi no hay diferencia en el sabor. El cultivo es más que nada ornamental en nuestra huerta y al consumirlas es más agradable a la vista (es comer algo distinto).

De la siembra a la cosecha

HUERTA EN VERANO

RIEGO EN LA HUERTA

La primavera y el verano suelen coincidir con el periodo de mayor desarrollo en nuestras plantas, por esto es que ante las altas temperaturas, y la ausencia de lluvias regulares, necesitaremos aumentar tanto la cantidad del agua como la frecuencia del riego.

ALGUNOS CONSEJITOS

·     Evitaremos regar durante el día, siendo el mejor momento para hacerlo por la tarde/noche.

·     Cada vegetal tiene sus particularidades, en general favorece que la tierra tenga cierto grado de humedad, por eso es recomendable aprovechar la  técnica de mulching o acolchamiento (consiste en poner al pie de las plantas, resaca –lo que no significa tomar alcohol y arrojarse sobre la huerta a dormir-. También pueden colocarse “camas” de hojitas de casuarina)

·     No vamos a hacer un análisis químico del agua, pero si le sentimos mucho “gusto” a cloro, es mejor dejarla reposar un rato y luego regar. Lo mismo pasaría con aguas con alto nivel de salinidad, ya que, estas sales se depositan en el suelo y pueden saturarlo.

·     Normalmente las hortalizas de hoja ancha (acelgas, lechugas)  y con grandes flores (coliflor, brócoli) necesitan más cantidad de agua.  Por otra parte, para las hortalizas de fruto (tomate, o zapallos) tenemos que disminuir la cantidad de agua durante su floración para no causar daños.

Esperamos que les haya sido útil este artículo y no se olviden de compartirlo.

Saludos…..

“TODO SE RECICLA”: HUERTA EN CAJONES

A)                     NECESITAMOS LA MATERIA PRIMA. ENTONCES VAYA CON CARA DE NIÑO QUE PIDE GOLOSINAS Y SOLICITE  A SU VERDULERO O EN LOS LOCALES DE VENTA DE POLLOS ALGUNOS CAJONES.

B)                     LUEGO, LÍMPIELOS BIEN.

C)                      SI DESEAN ALGO MÁS ALEGRE, PUEDEN DARLE UNA “MANITO” DE PINTURA.

D)                    CUBRIR EL FONDO CON BOLSAS (NO SE OLVIDEN DE AGUJEREARLAS PARA TENER UN BUEN DRENAJE.

E)                      PONER EN EL FONDO ALGUNAS PIEDRAS; SI CONSIGUEN LADRILLOS TIPO “HUECOS”, MEJOR, TRANQUILOS NO VAMOS A LEVANTAR UNA PARED. ROMPAN LOS LADRILLOS EN TROZOS DE UNOS 5 CM. ¿CUANTOS DEBEMOS PONER? UNA CAPA QUE CUBRA EL FONDO, ESTO VA A ASEGURARNOS UN BUEN DRENAJE.

F)                       SOBRE LOS LADRILLOS, PUEDEN PONER HOJAS DE CASUARINAS U OTROS ÁRBOLES, SIEMPRE QUE NO SEAN DE PINO (LE DAN MUCHA ACIDEZ AL SUELO Y LOS VEGETALES NO SE DESARROLLAN).

G)                    INCORPORAR EL SUSTRATO: COMPUESTO POR TIERRA, HUMUS, COMPOST Y PERLITA (LES RECOMIENDO LA LECTURA EN NUESTRO BLOG SOBRE SU PREPARACIÓN).

H)                    SEMBRAR A  LA DISTANCIA QUE NUESTRAS PLANTAS REQUIERAN.

I)   PARA SU INTERÉS LES DEJO EL CÁLCULO DE CUANTA TIERRA NECEITAN (EL VOLÚMEN), ES FÁCIL, NO SE PREOCUPEN QUE NO VAMOS A DESARROLLAR NINGÚN TEOREMA MATEMÁTICO EXTRAÑO….TOMAMOS LAS MEDIDAS DE NUESTRO CAJÓN:POR EJEMPLO: 0,20 X 0,60 X 0,40 =  0,048 M³ PERO, CUANDO VAMOS A COMPRAR TIERRA EN LOS LUGARES ADECUADOS NOS CONSULTAN LO SIGUIENTE: 

-“¿Cuántos DECÍMETROS CÚBICOS NECESITA?”

 Y,  LUEGO DE AYUDARNOS CON NUESTRAS MANOS A CERRAR EL MAXILAR INFERIOR (MANDÍBULA); CONTESTAMOS  COMO SI FUÉRAMOS GRANDES CIENTÍFICOS DE LA NASA)

-“ 48 DECÍMETROS CÚBICOS”.

Esto, ESTIMADOS LECTORES,  se debe a multiplicar por 1000 el resultado de nuestra OPERACIÓN ANTERIOR.¿Vieron que no resultó tan complicado?

Prueben y NOS COMENTAN sus resultados.

Reproducción por esquejes

“CLONACIÓN EN LA HUERTA”

Una de las maneras de multiplicar las aromáticas, es en base a otras ya existentes.

Esta “CLONACIÓN” se llama: reproducción por esquejes (también conocidas como estacas), y se trata de lograr que un fragmento de la planta saque raíces y forme una nueva planta

 Reproducción por esquejes

           Para hacerlo, estimados lectores, debemos  realizar un corte en nuestra planta (no hace falta disfrazarse cual película de terror con una “moto sierra en mano”).

Tome una porción de una planta, ya sea del tallo, una rama o incluso una hoja para conseguir que genere raíces y forme una nueva planta, ( a esta altura de la lectura, usted se imaginará como un científico con los pelos parados en un laboratorio lleno de frascos y vapores de colores)

            La gran ventaja es que podemos generar, a partir de una planta que ya tenemos, otra nueva, sin necesidad de pasar por el proceso de recolectar las semillas, que a veces, como horticultores nos falta un poquito de paciencia para ver crecer nuestras plantas.

ALGUNOS TIPS:

·      El corte debe ser justo por debajo del nudo o yema y dejando una sección de alrededor de sólo diez centímetros.

·      Si el fragmente tiene varias hojas, conviene eliminarlas desde abajo hacia arriba, dejándole sólo tres o cuatro.

·      Sobre qué rama elegir, las recomendaciones a tener en cuenta es que debe ser sana, joven y sin flores.

·      Luego se procede a plantarlos.

·      Se coloca en un recipiente adecuado. ( en nuestro artículo anterior , sobre el romero, les indicamos como debe ser la preparación).

·       El lugar donde se la ubique debe ser cálido, pero siempre manteniendo una buena humedad en la tierra (recuerden regar sin encharcar)

CUANDO SE HACE LA “CLONACIÓN”

•  La época en que se debe realizar los esquejes depende directamente del tipo de planta.
• En caso de las aromáticas lo más recomendable es hacerlo a fines de primavera o principios de verano.

¿Cuáles son las especies recomendables para esta técnica?

            Orégano, mejorana, hierbabuena, menta, melisa, romero, salvia, tomillo, lavanda, ajenjo, curry, estragón, ruda y cedrón. 

Luego de tres o cuatro semanas, los esquejes ya habrán desarrollado sus raíces.